[月半P] 肉桂捲

A: 你為什麼不吃肉桂?
M: 就不愛
A: 可是美國人都愛吃肉桂
M: ....

 

真的，好好吃...

但這麼多全家只有我吃..

好落寞....

(吃太多會膩，我不想膩阿，我愛肉桂我愛肉桂)

 

先記下食譜(4F)

材料 | 約8份

麵包體 | (這裡我直接使用麵包機食譜的量，大概可以16各)
牛奶 90g
水 35g
乾酵母 3.5g
糖 50g
蛋 1顆
中筋麵粉 335 g
鹽 1小撮

奶油/ 融化 57g (食譜做約8各，我16各還差點用不完，減半減半XD)
夾餡 |
二砂糖或黑糖 100g（同份量的話，黑糖甜度較低）
肉桂粉 25g
奶油/融化 30g

糖霜 | (這個作法好方便，註記了)
糖粉 75g
奶油/融化（可不加） 5g
熱牛奶 1湯匙
鹽 1小撮


ps.1取出麵團桿成麵皮，刷上奶油，灑上砂糖和肉桂粉。開始捲麵皮，要捲的緊緊緊，再切成想要的大小。
ps.2 放烤盤上（彼此之間留點空隙約1.5cm），進行第二次發酵；約30分鐘到1小時後，發酵到兩倍大即可放入烤箱，以攝氏190度烤約10分鐘。