[火共] 香蕉磅蛋糕

家裡的香蕉盛產
小小的又被拔成一根根，很快就熟了

除了當水果吃
拿來當磅蛋糕也好好吃
因為沒有泡打粉
剛出爐有點鬆軟
冷藏一天後香味更濃郁更扎實



(不懂為什麼某人不吃哩)~

參考網頁 香蕉長條蛋糕(無泡打粉) | Banana Loaf Cake

作法
成熟香蕉：2-3根 (熟成香蕉搗成泥狀備用)
室溫雞蛋：3顆 (熱水瓶(60度)浸泡約10分鐘)
砂糖：105g
無鹽奶油：100g (微波融化約30秒)
低筋麵粉：120g (過篩)

1.3顆微溫雞蛋高速打發約2分鐘，加入所有砂糖再繼續打發8分鐘，
   隨著打發時間拉長蛋沫會愈來愈細緻綿密，整體需要打發到有皺褶停留狀態才可以。
2.加入香蕉泥
3.1/3融化奶油輕盈拌入蛋糊，並將麵粉分3次採間隔加入，同樣保持輕盈的拌勻
4.烤箱預熱至180度，將烤模放進烤箱底層、設定烘培時間為40分鐘，
   或以竹籤刺入中心點，當竹籤出來乾淨無麵糊沾黏即可出爐。