[火共] 焦糖布丁

埋著頭吃的姐姐吃完問，

還有嗎？我明天還要吃。

媽媽，開心 ：）

記錄自己的做法

焦糖布丁

焦糖

糖 75g

冷水 45g

熱水 15g

糖和冷水中大火煮，偶爾晃動鍋子

等變焦糖色轉小火，上好色熄火

倒入熱水，湯匙攪拌

再倒入保羅瓶，放涼

布丁液

蛋3顆

牛奶150cc

動物性鮮奶油150cc

糖45g

牛奶+鮮奶油+香草莢一起煮

不要煮沸，滾熄火悶著4.5分鐘

蛋+糖打好倒入攪拌
過篩兩次再倒入保羅瓶

預熱160度

倒水隔水蒸煮40分鐘

（用錫箔紙蓋住 ，最後10分鐘拿開上色）
 

 

自己做的真的安心100!~